Descrizione
Limo Frizzante Rubicone IGP
E’ un frizzante con metodo ancestrale. Rifermentato in bottiglia senza sboccatura (estrazione dei lieviti a fine rifermentazione), conserva i lieviti all’interno della bottiglia. Dalla caratteristica beva e spiccata freschezza, può essere servito in due diverse modalità: mettendo in sospensione i lieviti nel vino roteando delicatamente la bottiglia per un gusto pieno e profondo, oppure versandolo delicatamente senza che i lieviti si mescolino per apprezzarne freschezza e finezza.
Affinamento: 90 giorni in bottiglia
Vinificazione: in vasche di cemento senza controllo della temperatura, rifermentazione in bottiglia della durata di circa 90 giorni, senza sboccatura (estrazione dei lieviti a fine rifermentazione)
Colore: giallo paglierino con riflessi dorati
Profumo: al naso sono ben riconoscibili i profumi di agrumi come il lime, frutta esotica come l’ananas e le tipiche note che ricordano i lieviti come la crosta del pane
Gusto: in bocca è equilibrato, ben bilanciato tra freschezza e mineralità, di buona persistenza e gradevolmente ammandorlato in chiusura
Abbinamento: primi piatti ai crostacei, frittura di paranza, pizza
