Descrizione

Rubicone Bianco Frizzante Igp Camlet

Vino che si smarca dalla categoria dei classici vini frizzanti risultando complesso, polposo e intrigante senza mai perdere di vista il forte legame con il mare. Un tempo in Romagna, per riconoscere una famiglia da un’altra con lo stesso cognome, venivano assegnati dei soprannomi; il nostro era Camlèt.

Vinificazione: Pressatura soffice delle uve e fermentazione spontanea in acciaio; rifermentazione in bottiglia utilizzando mosto di Rebola per la presa di spuma al posto dello zucchero; non subisce interventi di sboccatura e pertanto presenta un leggero deposito; vino non chiarificato, non filtrato e con modeste quantità di solfiti

Colore: Rame chiaro cristallino

Profumo: Al naso fresco

Gusto: In bocca polposo e intrigante

Abbinamento: Crudità di pesce, sushi, formaggi a pasta molle, fritto di calamari