Descrizione
Les Cretes Pinot Nero Valle d’Aosta Dop
Il clima alpino influenza fortemente le caratteristiche organolettiche dei vini locali: le uve, vendemmiate tardivamente, subiscono forti sbalzi di temperatura dovuti all’escursione termica autunnale (+22°C di giorno e 0°C di notte); tale fenomeno, tipico delle aree montane, favorisce la formazione dei precursori aromatici nel grappolo.
Affinamento: 6 mesi in acciaio
Vinificazione: fermentazione di 8-10 giorni in acciaio inox a temperatura di 24°C, con rimontaggi giornalieri
Colore: rosso rubino intenso, con riflessi violacei
Profumo: al naso intenso e delicato, con fresche note di frutta rossa, piacevoli sentori di sottobosco e salvia
Gusto: in bocca fresco e sapido, equilibrato, con una fine struttura e un tannino morbido e vellutato
Abbinamenti: antipasti, primi piatti, carni rosse e bianche, salumi tipici
