Descrizione
Le Vigne di Alice Metodo Ancestrale Brut P.S Integrale
Il P.S. integrale brut è uno spumante bianco fermentato in bottiglia, non filtrato, senza solfiti aggiunti. Fermentato in bottiglia sui suoi lieviti senza sboccatura. No solfiti aggiunti: solfiti totali 9ppm (parti per milione), prodotti naturalmente durante la fermentazione da lieviti indigeni.
Vinificazione: nella prima fermentazione un 60% pigiato e fermentato in tino grande, il 40% in acciaio, fermentazione spontanea su lieviti indigeni. Assemblaggio e tirage sempre sui lieviti indigeni senza filtraggio e senza aggiunta di solfiti né di zuccheri
Colore: giallo paglierino, con riflessi verdognoli, brillante e perlage fine
Profumo: al naso lavanda, mora bianca, kumquat, nocciola
Gusto: in bocca sapido, asciutto, pastoso
Abbinamenti: in accompagnamento a formaggi o antipasti di leggera struttura
