Descrizione
Lambrusco di Sorbara Doc Radice.
Il Lambrusco di Sorbara “Radice” di Paltrinieri è un vino nato nel cuore di Sorbara, patria del Lambrusco. Alberto Paltrinieri dal 1998 ha deciso di coltivare e lavorare unicamente il vitigno Lambrusco, puntando sulla cura estrema e la qualità del prodotto finale. Complici gli insegnamenti del nonno e gli studi compiuti, Alberto decide di andare controcorrente e improntare interamente la sua produzione verso la valorizzazione delle caratteristiche intrinseche del territorio e verso il rispetto assoluto di ogni fase di crescita e sviluppo della pianta e della materia prima per un vino dalla qualità rara.
Vinificazione: Prodotto con rifermentazione in bottiglia con soli lieviti indigeni, secondo il metodo ancestrale.
Colore: Rosato luminoso tendente a tonalità salmone con una spuma ricca e vivace.
Profumo: Al naso delicati aromi di frutta rossa, di agrumi e di rose, con una piacevole nota minerale sul finale.
Gusto: In bocca pieno e intenso, morbido e fresco, dotato di un tannino elegante e fine.
Abbinamenti: Piatti a base di salmone affumicato, tartare di pesce crudo e fritture di pesce, salumi misti e pasta ripiena con sughi delicati.
