Descrizione
La Vigna di Gioacchino Etna Rosso Doc
Questo vino è stato prodotto con uve raccolte in differenti vigneti, in una vecchia vigna ad alberello di circa 60 anni, in un vigneto a spalliera di circa 20 anni, questi in Contrada Piano dei Daini a Solicchiata e da una piccola quantità di uve del vigneto a spalliera di circa 30 anni in Contrada Pietramarina, tutti nel comune di Castiglione di Sicilia sul versante nord dell’Etna. Da questa prima annata,sono state prodotte circa 1500 bottiglie.
Affinamento: 14 mesi in tonneau usati e 5 mesi in vasche di cemento
Vinificazione: macerazione e fermentazione spontanea sulle bucce in vasche per circa 15 giorni, senza controllo della temperatura
Colore: rosso rubino
Profumo: al naso note fruttate, accompagnate da note speziate
Gusto: in bocca il vino risulta morbido, di buon corpo e persistente
Abbinamento: perfetto con carni rosse saporite, la sua struttura e complessità lo rendono ideale anche come vino da meditazione
