Descrizione

‘Due Barili’ – Jacopo Poli.

“Due Barili” rappresenta una grappa di particolare valore nella gamma della distilleria Jacopo Poli, che nel piccolo paese di Schiavon, vicino a Bassano del Grappa, produce distillati di alta qualità e rappresenta una delle realtà più importanti del territorio. Il processo nasce da una materia prima fragrante e ricca di profumi, che viene distillata con alambicco Crysopea a bagnomaria. Un particolare alambicco composto da due caldaie con colonna di distillazione, che permette di lavorare sottovuoto e rappresenta uno dei più moderni e innovativi impianti di distillazione presente oggi in Italia. L’alambicco Crysopea consente di ottenere un distillato che preserva i delicati profumi floreali, fruttati e una maggiore complessità e tipicità varietale.

Affinamento: 2 anni in barrique di rovere francese e per altri 2 anni in barrique che hanno contenuto il vino di Jerez Pedro Ximénez.

Distillazione: Alambicco composto da due caldaie con colonna di distillazione, che permette di lavorare sottovuoto.

Colore: Giallo dorato intenso.

Profumi: Al naso è ricco, complesso e avvolgente, con note di cioccolato, spezie dolci, vaniglia, uva passa e nocciole tostate.

Gusto: In bocca è morbida, calda, armonica, elegante e persistente, di bella ricchezza espressiva