Descrizione
Fondo San Giuseppe Tèra Trebbiano Igt
Le uve provengono da due piccoli vigneti esposti a nord, a 400 m.s.l.m. a ridosso del bosco, la cui superficie complessiva è di 0,7 ha. Il primo fu piantato nel 1970, il secondo 10 anni dopo. In funzione dell’altitudine, dell’esposizione e della povertà del terreno la produzione rapportata a ettaro è di circa 20 quintali. Grazie a questa bassa produzione le uve riescono a conferire al vino una buona concetrazione
Affinamento: sei mesi in acciaio e per altri quattro mesi in bottiglia
Vinificazione: fermenta naturalmente in recipienti d’acciaio senza l’utilizzo di lieviti selezionati, né di batteri malolattici. Al termine delle fermentazioni, manualmente vengono effettuati il batonnage delle fecce fini ed i rimontaggi
Colore: giallo paglierino
Profumo: al naso lo spettro olfattivo è espressivamente varietale, con quegli aromi tipici del trebbiano che ricordano l’erba fresca tagliata, il gelsomino e una nota minerale
Gusto: in bocca dimostra eleganza, con un corpo non opulento ma con freschezza e mineralità ben equilibrate
Abbinamento: antipasti misti, primi delicati, formaggi a pasta molle
