Descrizione
Fiano di Avellino Docg
Vitigno dalle straordinarie caratteristiche, note già nelle antiche civiltà, greca e romana, che lo hanno reso importante. Docile, ha una forte adattabilità a condizioni molto diverse, la buccia è resistente e tenace. Ha una maturazione tardiva e sviluppa un’aromaticità molto peculiare, tale che alcuni manuali lo classificano come semi-aromatico.
Affinamento: In bottiglia
Vinificazione: In acciaio
Colore: Giallo paglierino luminoso
Profumo: Al naso conquista per la complessità dei profumi: dal floreale di ginestra, acacia, camomilla oltre ad una tenue vena di mandarino, frutta a polpa bianca, con un sottofondo di note di nocciola e minerali e fumé
Gusto: In bocca è ricco di frutto ed equilibrato, una seducente acidità rinfresca il palato, offrendo un lungo e vibrante finale
Abbinamento: Ideale per vegetali, primi delicati, cucina di mare, carni bianche e formaggi poco stagionati
