Descrizione

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Doc Passito

Un vento caldo, qui detto ‘curina’, scalda e asciuga i grappoli di Verdicchio, surmaturati in pianta, appassiti sui graticci e poi vinificati in barrique ed in parte in anfore di terracotta, secondo un antico metodo. Un passito caratterizzato da un’inconsueta freschezza e da una beva travolgente.

ANNATA

2017

UVE

Verdicchio

VINIFICAZIONE

Pressatura soffice con fermentazione in barrique usate, una parte in anfore di terracotta con macerazuione

MATURAZIONE

4 mesi in barriques usate, 8 mesi acciaio

AFFINAMENTO

3 mesi

ALCOL

12,5%

ABBINAMENTI

Dolci secchi, formaggi erborinati e paté

TEMPERATURA DI SERVIZIO

12°C – 13°C

VIGNETI DI PROVENIENZA

Maiolati Spontini

TIPOLOGIA DEL TERRENO

Argillo – calcareo

SISTEMA DI ALLEVAMENTO

Guyot

NUMERO CEPPI PER ETTARO

1600

RESA PER ETTARO

70