Descrizione
Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs
Questa tipologia di spumante ha fatto il suo ingresso nella storia nel 1830, lodato dal poeta Alfred de Musset (1820-1857) nei suoi “Segreti Pensieri di Raphae¨l”. Prodotto per la prima volta all’inizio del XIX secolo a Chablis, Nuits-Saint-Georges, Rully e Tonnerre, per molto tempo si sono prodotte versioni effervescenti di prestigiosi Grand Cru borgognoni mentre lo status di AOC e` stato concesso solo nel 1975 stabilendo condizioni rigorose per la sua produzione
Vinificazione: Fermentazione alcolica spontanea in acciaio e seconda fermentazione in bottiglia in accordo con il Metodo Classico.
Affinamento: 26 mesi sui leviti
Colore: Dorato
Profumo: Al naso sviluppa sentori di agrumi a fiori bianchi o di mela verde
Gusto: In bocca è deciso e dal gusto caratteristico
Abbinamenti: Ideale come aperitivo, ma si abbina perfettamente anche con capesante e pesci di fiume
