Descrizione
Commodo Roma Rosso DOC
Varietà: Montepulciano e Cesanese Zona di Produzione: Castelli Romani Superficie del vigneto: 4 Ha Altitudine del vigneto: 310/315 mt dal livello del mare Tipologia del suolo: Medio impasto Sistema d’allevamento: Cordone Speronato.
Affinamento: passaggio in tonnaux di rovere e affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi
Vinificazione: fermentazione sulle bucce per almeno 15 gg con follature e rimontaggi all’aria in tini di acciaio poi solo rimontaggi fino alla fine della fermentazione
Colore: rosso rubino profondo con leggeri riflessi porpora
Profumi: al naso intenso e complesso; sentori di frutta rossa matura tendente alla confettura, speziato
Gusto: in bocca speziato, note di liquirizia, vaniglia e tostatura robusto, abbastanza tannico, persistente ed armonico
Abbinamento: primi con sughi rossi, carni alla brace, selvaggina, formaggi stagionati
