Descrizione
Casino Nitti San Paolo Greco di Tufo DOCG
San Paolo Greco di Tufo è un vino bianco di grande struttura, capace di sorprendere per freschezza, longevità e profonda complessità sensoriale. I vigneti che circondano l’antica tenuta godono di un’esposizione solare ideale e di un terreno particolarmente ricco di minerali e tracce solfuree, elementi che donano alle uve Greco una fisionomia organolettica inimitabile, dotando il vino di una spiccata sapidità e di una straordinaria capacità di evoluzione nel tempo.
Vinificazione: pressatura soffice delle uve con fermentazione a temperatura controllata a 10°-16°C in serbatoi di acciaio inox
Affinamento: maturazione in serbatoi di acciaio sulle fecce fini con continui batonnage e successivo affinamento in bottiglia
Colore: giallo paglierino intenso con riflessi dorati
Profumi: al naso un bouquet di pesca gialla, agrumi e fiori bianchi con richiami minerali e sulfurei
Gusto: in bocca grande struttura e freschezza, con una spiccata sapidità e un finale lungo ed elegante
Abbinamenti: primi piatti a base di frutti di mare, crostacei alla griglia, fritture di paranza, carni bianche delicate e formaggi di capra a media stagionatura
