Descrizione
Campania Greco Fuori Limite Igt
Questo splendido Greco è prodotto in un vigneto di undici filari piantato dalla famiglia Troisi oltre settant’anni fa a Montefredane, leggermente fuori dai confini designati dal disciplinare di produzione del Greco di Tufo. Da qui il nome Limite, siamo a circa 600 metri di quota, con pendenze anche sopra il 15% ed escursioni termiche feroci che accentuano il carattere acido della varietà.
Affinamento: 18 mesi in acciaio
Vinificazione: In vasche di acciaio inox a temperatura controllata
Colore: Giallo paglierino con lampi verdolini
Profumo: Al naso è timido, di poche parole, ma dopo pochi secondi nel bicchiere inizia a sprigionare profumi fragranti di origano, timo e slanci più intensi coriandolo
Gusto: In bocca un’energia dirompente, tra freschi toni di finocchietto selvatico e mandorla, per un finale di grande pulizia e finezza aromatica
Abbinamenti: Da abbinare a primi a base di pesce, verdure ripiene e secondi di carne bianca
