Descrizione
Boldo Colli d’Imola DOC Rosso
Il “nostro” taglio bordolese. Prima annata 1982. Il nostro primo “tre bicchieri” (annata 1997) Un pezzo della nostra storia
Affinamento: in tonneaux media tostatura per sei mesi, in parte nuove ed in parte di secondo passaggio
Vinificazione: macerazione di 15 giorni a 28°C e conseguente fermentazione malolattica
Colore: rosso rubino luminoso
Profumo: al naso fruttato, maturo, unito a speziato dolce di cannella
Gusto: in bocca grande personalità, eleganza e note balsamiche di menta e cacao amaro
Abbinamento: pasta con ragù di carne, pasta al forno con funghi o ragù di carne, preparazioni con fegatini, salumi, carni rosse
