Descrizione
Anna Maria Abbona Dogliani Sorì dij But DOCG
Il Dogliani DOCG ‘Sorì dij But’ firmato da Anna Maria Abbona rappresenta senza dubbio uno dei massimi pilastri e punti di forza della nostra selezione dedicata ai grandi vini rossi piemontesi. Il Dolcetto, vitigno storico ed essenziale nella cultura enologica delle Langhe, trova in questa interpretazione una dimostrazione eccezionale ed entusiasmante di come una varietà d’uva tradizionalmente considerata quotidiana possa raggiungere vette di finezza, complessità e piacevolezza espressiva davvero assolute. Il nome ‘Sorì dij But’ racchiude in sé l’identità più profonda della cultura contadina piemontese e della geografia del territorio. Nel dialetto locale, la parola ‘Sorì’ indica il versante della collina meglio esposto al sole, ovvero la porzione di vigneto più vocata e calda per la perfetta maturazione dei grappoli. La dicitura ‘dij But’ si riferisce invece ai ‘germogli’ o ai primi bottoni floreali della vite che spuntano a primavera.
Vinificazione: fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata
Affinamento: in serbatoi di acciaio inox e successivo affinamento in bottiglia per preservare freschezza e nitidezza aromatica
Esperienza Sensoriale
Colore: un rosso rubino intenso e brillante con riflessi violacei
Profumi: al naso un bouquet fragrante dove la ciliegia e la prugna fresca si fondono con note floreali di viola
Gusto: in bocca equilibrio perfetto tra la freschezza del frutto e la trama tannica ben bilanciata, con un finale lungo e armonico
Abbinamento: antipasti di salumi tradizionali, primi piatti con sughi di carne, carni bianche e formaggi di media stagionatura
Come rivenditori specializzati, garantiamo che ogni bottiglia di Dogliani Sorì dij But DOCG sia stoccata e conservata a temperatura e umidità controllate nelle nostre cantine e spedita con imballaggi certificati anti-rottura.
