Descrizione
Cabernet Franc Doc Friuli
Caratteristiche del vino
Colore rosso rubino intenso. Il caratteristico sapore erbaceo di fogliame e radici si ammorbidisce con cenni floreali e fruttati. Il sorso è fresco e vibrante, con tannini flessuosi, e chiude con una nota ammandorlata.
Dopo l’invecchiamento, l’erbaceo scompare per lasciare posto all’eterea gamma di sfumature dei grandi vini rossi.
Abbinamenti gastronomici
È vino da carni fredde della grande cucina e fra i migliori vini da arrosto. Indicato in particolare con selvaggina e cacciagione, con formaggi a pasta dura e invecchiati.
Temperatura di servizio
16-18° C
Acidità totale: 5,3 g/l Zuccheri riduttori: 1,8 g/l Alcool totale: 12,50% vol Estratto secco netto: 27,4 g/l
Terreno: Sassoso, tipico delle grave del Friuli
Vitigno: Cabernet Franc in purezza
Allevamento: Guyot
Vendemmia: Prima settimana di ottobre
Vinificazione: In rosso con fermentazione su buccecon metodo “Ganimede” atemperatura controllata per favorire l’estrazione del colore, lo sviluppo e la conservazione dei profumi originari
Affinamento: In bottiglia
