Descrizione
Colterenzio Lagrein Mantsch Riserva
Un vitigno autoctono dell’Alto Adige nella zona di Gries/Bolzano, dal terreno alluvionale-sabbioso con alta percentuale di porfido e perfetta esposizione a Sud. Si presenta di uno scuro rosso granato con riflessi violacei. Al naso emergono note di violetta, cannella e lieve sentori di vaniglia. Mantsch ha un’acidità spiccata e aromi di frutti di bosco e amarena al palato. Ha un potenziale di invecchiamento di 6 – 8 anni.
Vinificazione: fermentazione sulle bucce a 28-30° C in acciaio. Rimontaggio cauto di bucce e succo per un’ottimale estrazione del colore. Il vino fermenta per 1/3 in barriques e 2/3 in tini di legno da 35 hl per circa 12 mesi. Dopo un attento imbottigliamento seguono altri 12 mesi di maturazione in bottiglia.
Colore: rosso granato con riflessi violacei
Profumo: al naso note di violetta, cannella e lieve sentori di vaniglia
Gusto: acidità spiccata e aromi di frutti di bosco e amarena al palato
Abbinamenti: perfetto in accompagnamento alla cucina altoatesina. Eccellente con la carne di manzo arrosto o grigliata, con l’agnello, la selvaggina ed i formaggi.
