Descrizione
Ridolfi Brunello di Montalcino Docg
Selezionare il Brunello di Montalcino DOCG dell’Azienda Agricola Ridolfi per il nostro e-commerce significa proporre ai nostri clienti un’espressione pura, elegante e vibrante del versante nord-est di Montalcino. Situata nella storica località “Mercatali”, un antico borgo di scambio mercantile risalente al V secolo, la tenuta Ridolfi affonda le sue radici nella tradizione nobiliare fiorentina dei Conti Ridolfi. Oggi, sotto la guida della famiglia Peretti e dell’enologo Gianni Maccari, l’azienda unisce l’eredità storica a un rigoroso approccio biologico e artigianale in vigna.
Il nome dell’azienda e della linea porta orgogliosamente la firma della famiglia fondatrice Ridolfi, simbolo di distinzione e rispetto per la terra toscana. Abbiamo scelto di inserire questa straordinaria etichetta nel catalogo di Enoteca San Lorenzo per offrire ai grandi appassionati e ai collezionisti un Sangiovese Grosso in purezza dotato di una straordinaria armonia gustativa, frutto di lunghi affinamenti in botte grande e di un microclima fresco che conferisce al vino una finezza fuori dal comune.
Affinamento: in legno di 30 mesi (di cui la maggior parte in botti di rovere)
Vinificazione: Pre Vinificazione: Macerazione a freddo di tutte le uve a 5°C in cella frigo per una notte.
Vinificazione: fermentazione alcolica 15gg seguita da macerazione sulle bucce della durata di 50 giorni a temperatura controllata di 26°C, in vasche di acciaio, con frequenti rimontaggi in fase fermentativa.
Colore: colore granato vivace, brillante
Profumo: intenso e persistente, ricco di note fruttate, amarena matura e frutti di bosco, che sfumano su note speziate e balsamiche.
Gusto: l’impatto gustativo è armonico ed elegante, con nerbo e carattere, con tannini fitti ed equilibrati che non risultano mai aggressivi.
Abbinamento: per una gradevole degustazione si consigliano calici ampi (Borgogna o Bordeaux) cosi da esprimere il massimo del bouquet floreale, fruttato. primi e secondi di carne rossa ma anche a pollame nobile e selvaggina. Molto interessante con un piatto di pappardelle al ragù di cinghiale
