Descrizione
Casale Del Giglio Merlot Lazio Igt
Il Casale Del Giglio Merlot Lazio IGT rappresenta una delle espressioni più riuscite e morbide dell’Agro Pontino. Nel catalogo di Enoteca San Lorenzo abbiamo scelto di dare ampio spazio a questa etichetta perché incarna il perfetto equilibrio tra la tradizione internazionale del vitigno Merlot e la vocazione inaspettata del territorio laziale. La cantina Casale del Giglio nasce nel 1967 dall’intuizione di Dino Santarelli, affascinato dalle potenzialità ancora inesplorate dell’Agro Pontino, a pochi chilometri dall’antica città di Satricum. La tenuta prende il nome dalla tenuta storica del territorio e dalla maestosa fioritura di gigli d’acqua che caratterizzava le zone uminose circostanti. Nel 1985, il figlio Antonio Santarelli ha avviato un imponente progetto di ricerca e sperimentazione agronomica, introducendo varietà internazionali come il Merlot per verificarne l’adattamento ai suoli sabbiosi e al microclima tirrenico. Il risultato è un vino rosso di straordinaria piacevolezza, capace di conquistare sia il degustatore esperto sia chi cerca un calice quotidiano di grande eleganza
Nota Tecnica
Affinamento: maturazione in piccoli fusti di rovere per 8-12 mesi e successivo affinamento in bottiglia
Vinificazione: fermentazione a temperatura controllata in vasche d’acciaio inox con macerazione sulle bucce per circa 8-12 giorni
Esperienza sensoriale
Colore: Rosso rubino intenso.
Profumi: Al naso marasche e ciliegie mature, delicatamente speziato, cenni balsamici.
Gusto: in bocca si rivela morbido, caldo e avvolgente, con una struttura equilibrata sostenuta da tannini ben levigati
Abbinamento: Con gli “Gnocchi Ricci di Amatrice” al ragù di castrato e costine di maiale.
