Descrizione
Cantina d’Isera 907 Brut Collezione 16 Trento DOC
Il Trento Doc 907 Dosaggio Zero firmato Cantina d’Isera rappresenta una delle massime espressioni della spumantistica di montagna trentina. Il nome “907” è un omaggio identitario e storico fondamentale: celebra il 1907, anno di fondazione della Cantina d’Isera in Vallagarina. La cantina nasce dalla cooperazione di viticoltori locali determinati a valorizzare le particolari condizioni pedoclimatiche delle colline di Isera, dove il terreno basaltico di origine vulcanica e le brezze del Lago di Garda creano un microclima ideale. Il “907” incarna la sintesi di oltre un secolo di tradizione cooperativa e ricerca dell’eccellenza, traducendo in bollicina la vocazione di un territorio vocato alla coltivazione dello Chardonnay di altitudine. La versione Dosaggio Zero non prevede l’aggiunta di zuccheri nella liqueur d’expédition finale: una scelta enologica che mette a nudo la qualità eccelsa delle uve di partenza e la maestria tecnica della cantina, restituendo un calice di rara essenza, verticale e profondamente minerale.
Note tecniche
Affinamento: dopo almeno sei mesi di affinamento sui lieviti in cantina avviene la rifermentazione in bottiglia. Segue un lungo affinamento sui lieviti in bottiglia.
Vinificazione: raccolta manuale delle uve e fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox
Esperienza sensoriale
Colore: giallo paglierino brillante con perlage fine e persistente
Profumo: al naso si apre con fragranti note di crosta di pane e frutta a polpa bianca, accompagnate da delicati cenni agrumati e nuance floreali di biancospino e acacia
Gusto: in bocca il sorso è fresco, sapido e perfettamente equilibrato, caratterizzato da una spiccata vena minerale e da un finale pulito e di ottima persistenza
Abbinamenti: ottima bolla d’aperitivo, si sposa idealmente con frutti di mare, crudités di pesce, risotto alla pescatora e formaggio Grana Trentino
Come rivenditori specializzati, garantiamo che ogni bottiglia di Trento Doc 907 sia stoccata in ambienti a temperatura e umidità controllate
