Descrizione
Ovello Barbaresco DOCG
Il nome di questa etichetta fa riferimento diretto alla menzione geografica aggiuntiva “Ovello”, una delle vigne storiche e più iconiche del comune di Barbaresco. Posizionato a un’altitudine tra i 250 e i 280 metri su terreni di marna bluastra e argilloso-calcarei, questo vigneto gode di un microclima unico grazie alle correnti d’aria fresche provenienti dalla valle del fiume Tanaro. Il cru Ovello è famoso per essere un “sorì del mattino”, baciato dal sole fin dalle prime ore della giornata, peculiarità che dona all’uva Nebbiolo una maturazione perfetta. Il titolo “Riserva” ne sottolinea la produzione limitata e il lungo affinamento, riservato esclusivamente alle annate migliori.
Nota tecnica
Vinificazione: fermentazione alcolica condotta in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, con macerazione sulle bucce prolungata per favorire un’estrazione ottimale e bilanciata dei tannini nobili e delle componenti aromatiche tipiche dell’uva
Affinamento: maturazione per circa 24 mesi in ampie botti di legno di rovere, seguita da un congruo periodo di riposo e affinamento direttamente in bottiglia prima della messa in commercio
Esperienza sensoriale
Colore: rosso granato intenso con riflessi rubino
Profumo: al naso un bouquet espressivo e preciso con sentori di marasca, violetta, spezie e note mentolate
Gusto: in bocca vellutato, ricco e persistente con tannini eleganti, finale speziato e balsamico
Abbinamenti: si abbina perfettamente a brasati di carne rossa, piatti di selvaggina da pelo in umido, primi strutturati con ragù di cinghiale e formaggi stagionati a pasta dura
Come rivenditori specializzati, garantiamo che ogni bottiglia di Ovello Barbaresco DOCG sia stoccata in ambienti a temperatura e umidità controllate e spedita con imballaggi certificati anti-rottura
