Descrizione
Cerasuolo d’Abruzzo DOC
Vino biologico ottenuta dalle uve Montepulciano d’Abruzzo vinificate in bianco, fermentate senza bucce. Il Cerasuolo Emidio Pepe è un vino rosato profumato e generoso, con una buona acidità e struttura. L’Azienda Emidio Pepe crede tantissimo nel potenziale dei vitigni autoctoni abruzzesi, da cui nasce un vino da che può essere anche conservato in cantina per eventuale invecchiamento. Inoltre la cantina segue una filosofia produttiva biologica e biodinamica: pigiatura con i piedi, breve macerazione e fermentazione spontanea in vasche di cemento, senza filtrazione.
Nota tecnica
Vinificazione: Pigiatura con i piedi in grandi vasche di legno, fermentazione spontanea in vasca di cemento vetrificato. Non filtrato.
Affinamento: Alcuni mesi in vasche di cemento vetrificato e bottiglia.
Esperienza sensoriale
Colore: Rosato vivace
Profumo: note di frutti rossi, ricordi di fiori
Gusto: In bocca è fresco e vivace, con un equilibrio perfetto tra acidità e sapidità
Abbinamento: perfetto per aperitivi ma anche a tutto pasto, ideale con piatti pesce.
