Descrizione

Cerasuolo d’Abruzzo DOC

Vino biologico ottenuta dalle uve Montepulciano d’Abruzzo vinificate in bianco, fermentate senza bucce. Il Cerasuolo Emidio Pepe è un vino rosato profumato e generoso, con una buona acidità e struttura. L’Azienda Emidio Pepe crede tantissimo nel potenziale dei vitigni autoctoni abruzzesi, da cui nasce un vino da che può essere anche conservato in cantina per eventuale invecchiamento. Inoltre la cantina segue una filosofia produttiva biologica e biodinamica: pigiatura con i piedi, breve macerazione e fermentazione spontanea in vasche di cemento, senza filtrazione.

Nota tecnica

Vinificazione: Pigiatura con i piedi in grandi vasche di legno, fermentazione spontanea in vasca di cemento vetrificato. Non filtrato.

Affinamento: Alcuni mesi in vasche di cemento vetrificato e bottiglia.

Esperienza sensoriale