Descrizione

Santus Franciacorta Docg Dosaggio zero

Quando dall’elaborazione di un Franciacorta si elimina tutto il dosaggio, i giochi si fanno seri. Ed è proprio lì che i veri fuoriclasse iniziano a mettersi in evidenza. Perché senza dosaggio non ci sono filtri. In bottiglia, e di conseguenza nel bicchiere, va solo il lavoro del vigneron.

Affinamento: oltre 30 mesi sui lieviti

Vinificazione: pressatura soffice, macerazione delle bucce, fermentazione alcolica in vasca inox termocondizionata

Colore: giallo brillante

Profumi: al naso spiccate note di miele, agrumi e fiori bianchi

Gusto: in bocca tagliente, austero, croccante. Ma anche strutturato, complesso e dotato di una eccezionale freschezza

Abbinamenti: paste al forno, risotti delicati e piatti a base di pesce. ottimo anche con prosciutto crudo e formaggi non troppo stagionati