Descrizione
Erbaluce di Caluso Eolga
L’Erbaluce di Caluso “Eolga” è prodotto dalla cantina di Ilaria Salvetti. Nonostante sia stata fondata solo nel 2012, può contare sull’esperienza di più generazioni, che si sono dedicate con passione alla viticoltura e in particolare al vitigno autoctono a bacca bianca Erbaluce, vero ambasciatore del territorio del Canavese, una delle aree più interessanti del Piemonte.
Affinamento: 6 mesi sulle fecce fini
Vinificazione: Raccolta manuale e fermentazione alcolica spontanea con il solo utilizzo di lieviti indigeni
Colore: Giallo paglierino brillante
Profumo: Al naso fine, articolato, note di frutta a polpa bianca incontrano gelsomino e agrumi
Gusto: In bocca armonioso, sapido, fresco, scorrevole e persistente
Abbinamenti: A piatti di mare o a risotti o paste con verdure
