Descrizione
Ribolla Gialla Collio Doc
I vini de La Ponca sono slanciati e minerali, raccontano il terroir ognuno attraverso la lente del proprio vitigno, La Ponca sorge sulle colline in località Scrió, ai confini nordoccidentali del Collio. Qui il rispetto dell’ecosistema gioca un ruolo fondamentale nella realizzazione di vini identitari.
Affinamento: acciaio
Vinificazione: pressatura soffice delle uve, pulizia dei mosti tramite decantazione statica a freddo. Fermentazione alcolica a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox
Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli
Profumi: al naso sentori minerali, con note di fiori bianchi e agrumi
Gusto: in bocca si ripropongono i profumi percepiti al naso con una bella presenza di note citrine tipiche della varietà
Abbinamenti: antipasti di pesce, vellutate e risotti
