Descrizione
Il Colli Tortonesi DOC “Cantico” firmato Daglio nasce da uve timorasso in purezza; si tratta di un vitigno presente in zona fin dal medioevo e poi quasi scomparso a causa della fillossera, dell’esodo rurale e della difficoltà di coltivazione. Oggi ampliamente recuperato dai vignaioli del Consorzio Piemonte Obertengo, il timorasso regala un vino in grado di donare splendide emozioni e visto il carattere, tipico anche de “Il Cantico”, non ha bisogno di alcun aiuto e pertanto non è travasato e nemmeno filtrato.
Colore: Giallo paglierino, con riflessi dorati.
Profumo: Al naso si esprime con sentori di frutti gialli e note di foglia di vite secca, pietra focaia ed erbe di campo.
Gusto: In bocca è caldo e avvolgente, segnato da una lunga persistenza salina.
Abbinamento: Ottimo in abbinamento ai molluschi, si sposa bene anche con il pesce alla brace e le carni bianche.
