Descrizione
Rebolina Rebola – Fermo Podere Bianchi.
Raccolta anticipata, pressatura soffice inertizzata delle uve ghiacciate e fermentazione a bassa temperatura, con un lungo affinamento “sur lies”. La nostra espressione di vino bianco secco, oggi.
Affinamento: Sosta sulle fecce fini per 2-4 mesi.
Vinificazione: Pressatura soffice in ambiente inerte e lenta fermentazione a freddo 12 °C in iper-riduzione.
Colore: Giallo paglierino con riflessi verdognoli.
Profumi: Al naso intenso, con prevalenza di note di fiori bianchi e frutti a polpa gialla ,albicocca, frutto della passione.
Gusto: In bocca è pieno, presenta una buona struttura, equilibrato, sostenuto da una vena acidula che conduce ad un finale caldo, armonico e persistente
Abbinamenti: Antipasti, primi, pesce e carne.
