Descrizione
Una Barbera d’Alba dal profumo fruttato, con sensazioni di viola prugna e ciliegia.
Il suo sapore è fresco e corposo, con lungo finale e una equilibrata acidità che ne facilita la beva.
Abbinamenti gastronomici consigliati coi grandi piatti di carne, portate saporite e speziate, formaggi stagionati
La temperatura di servizio è di 18C
| Denominazione: | DOC |
| Varietà dell’uva: | prodotto con uve 100 % Barbera |
| Provenienza: | vigneti nei Comuni di Monforte d’Alba e Serralunga d’Alba |
| Altitudine: | tra i 300 m s.l.m. e 400 m s.l.m. |
| Composizione terreno: | argilloso-calcareo |
| Esposizione: | sud-ovest, est |
| Sistema di allevamento: | Guyot classico |
| Vendemmia: | manuale, ultima decade di settembre |
| Metodo di vinificazione: | viene condotta in vasche di acciaio, col sistema a cappello emerso e la macerazione delle vinacce dura dai 10 ai 12 giorni. La malolattica avviene a fine fermentazione e svinatura ultimata |
| Invecchiamento e affinamento: | l’invecchiamento dura 14 mesi in vasca inox e successivamente in bottiglia |
| Gradazione alcolica: | da 13,0% vol. a 14,5% vol. a seconda delle annate |
