Descrizione
Spumante Surlì Sullerba – 1701.
Il vino “Sullerba Surlì” è uno Spumante in cui la natura, con tutta la sua spontaneità, emerge dal bicchiere sin dai primi sorsi. Si tratta infatti di un’etichetta intensa, dove l’agire umano si limita ad accompagnare ciò che l’uva ha da dire. Uno spumante non filtrato, che si presenta all’occhio con una tipica velatura, derivante dalla sospensione di una buona parte dei lieviti, e che, con i suoi profumi e sapori, ben manifesta la filosofia produttiva della cantina 1701, interamente dedita “al fare il vino come una volta”.
Affinamento: Prima in anfora poi acciaio poi 9 mesi in bottiglia.
Vinificazione: Prima fermentazione in vasche d’acciaio e cemento; seconda fermentazione con mosto di Chardonnay tenuto congelato dalla stessa vendemmia.
Colore: Giallo verdognolo con caratteristica velatura.
Profumo: Al naso fresco e floreale, con delicati sentori di agrumi ed erbe aromatiche
Gusto: In bocca leggero, vivace, fresco, succoso e scorrevole.
