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Cantine Ceci: l’evoluzione contemporanea del Lambrusco di Parma

Perché le etichette di Cantine Ceci ridefiniscono la tradizione enologica dell’Emilia-Romagna

La storia dell’azienda affonda le radici nella Bassa Parmense, territorio storicamente vocato alla viticoltura e alla gastronomia. La svolta stilistica e produttiva si consolida con l’introduzione di tecniche di spumantizzazione in autoclave (Metodo Charmat-Martinotti), che mantengono intatta la fragranza primaria dell’uva e l’integrità dei profumi di frutti rossi e violetta. Tra i traguardi più rilevanti figura il riconoscimento dei 5 Grappoli della Guida ai Vini d’Italia Bibenda assegnato al celebre Otello Nero di Lambrusco 1813, etichetta che ha ottenuto costanti apprezzamenti dalle principali guide di settore per la sua capacità di coniugare struttura ed estrema bevibilità.

La gamma produttiva copre le principali denominazioni del territorio emiliano, spaziando dall’Emilia IGT ai vini a Indicazione Geografica Tipica della provincia parmense. Il nucleo della produzione è rappresentato dai vini rossi frizzanti da uve Lambrusco Maestri in purezza, caratterizzati da colore rosso rubino impenetrabile, spuma persistente e note olfattive di ciliegia, mora e fragola di bosco. Accanto ai rossi, la cantina produce spumanti rosé da uve Pinot Nero e Lambrusco, bianchi frizzanti a base Malvasia e prodotti dal design innovativo come la linea Decanta, uno dei pochi Barbera emiliani e Terre Verdiane, espressioni di una viticoltura che unisce precisione tecnica e identità locale.