Descrizione

Varvaglione Papale Primitivo Di Manduria DOP

Deve il suo nome a una specifica contrada di Manduria, chiamata Contrada Papale, dove si trovano i vigneti storici da cui provengono le uve Primitivo. Si narra che intorno al 1700, in questa specifica contrada, fossero coltivati filari di Primitivo le cui uve erano destinate alla produzione di un vino inviato direttamente alla Santa Sede (il Papa).

Affinamento: in tonneau francesi per almeno 8 mesi

Vinificazione: fermentazione avviene con macerazione a temperatura controllata tra 26° e 28°C

Colore: rosso rubino intenso

Profumi: Al naso profumi intensi che richiamano sensazioni come confettura di frutta, ribes nero, mora, ciliegia, cioccolato e liquirizia

Gusto: In bocca morbido, con una persistenza finale

Abbinamenti: brasati, minestre ben condite, stufati e carni rosse alla brace