Descrizione
Varvaglione Moi Primitivo Di Manduria DOP
In dialetto pugliese, “Moi” significa “Ora” o “Adesso”. La scelta di questo nome da parte di Varvaglione 1921 rappresenta la volontà di creare un vino dal taglio contemporaneo, pensato per essere goduto nel momento presente, pur rispettando la secolare tradizione del Primitivo di Manduria.
Affinamento: in botti grandi di rovere francese per almeno 8 mesi
Vinificazione: fermentazione avviene a temperatura controllata (26°-28°C), seguita dalla fermentazione malolattica
Colore: rosso rubino intenso
Profumi: al naso offre note di frutti rossi sotto spirito, confettura di prugne e sentori speziati di liquirizia
Gusto: in bocca risulta equilibrato, morbido e ben strutturato
Abbinamenti: brasati, minestre ben condite, stufati e carni rosse alla brace
