Descrizione
Umberto Cesari Costa di Rose Sangiovese Rosé
In Enoteca San Lorenzo cerchiamo costantemente etichette che sappiano raccontare il territorio con una voce nuova. Il Costa di Rose di Umberto Cesari rappresenta perfettamente questa visione: un Rosé di Sangiovese in purezza che sfida i preconcetti, elevando la bacca regina della Romagna a una dimensione di estrema delicatezza e luminosità.
L’Azienda e la sua storia
Umberto Cesari è un nome che ha fatto la storia del vino in Emilia-Romagna. Fondata nel 1964 a Castel San Pietro Terme, l’azienda è stata tra le prime a credere fermamente nel potenziale qualitativo del Sangiovese, portandolo alla ribalta internazionale. Con circa 355 ettari di vigneti situati sulle dolci colline al confine tra Emilia e Romagna, la cantina combina una profonda conoscenza agronomica con tecnologie di vinificazione all’avanguardia.
Il nome “Costa di Rose” non è casuale. Deriva dalla posizione dei vigneti, situati su pendii (“coste”) particolarmente vocati, dove la brezza costante e l’esposizione solare creano un microclima ideale per preservare i precursori aromatici dell’uva. Il richiamo alla “Rosa” non evoca solo il bouquet floreale tipico del vino, ma omaggia l’eleganza cromatica e la fragranza che Umberto Cesari ha voluto imprimere in questa specifica referenza, nata per celebrare i momenti di convivialità più luminosi.
Abbiamo scelto di inserire il Costa di Rose nel catalogo di Enoteca San Lorenzo perché incarna la perfetta fusione tra la tradizione del Sangiovese e uno stile internazionale “Provenzale” nella tecnica, ma profondamente italiano nel cuore.
Nota tecnica
Vinificazione: le uve vengono raccolte a mano e sottoposte a una pressatura soffice immediata con breve contatto pellicolare a bassa temperatura per estrarre solo la frazione più nobile e chiara del mosto
Affinamento: fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, seguita da un breve periodo di riposo sulle fecce fini per esaltare la sapidità e la struttura
Esperienza sensoriale
Colore: rosa tenue e brillante con delicati riflessi buccia di cipolla
Profumo: al naso si apre con note fragranti di piccoli frutti rossi, fragoline di bosco e petali di rosa appena colti
Gusto: in bocca è fresco, sapido e caratterizzato da una piacevole acidità che rende la beva dinamica e persistente
Abbinamenti: crudi di pesce, tartare di salmone, sushi e sashimi, frittura di paranza, formaggi freschi a pasta filata
Come rivenditori specializzati, garantiamo che ogni bottiglia di Umberto Cesari Costa di Rose Sangiovese Rosé sia conservata in ambienti a temperatura monitorata e spedita con imballaggi certificati anti-rottura.
