Descrizione
Uberti Franciacorta Dequinque Cuvèe 15 Vendemmie
Dal 2002 Dequinque è la genesi della cuvée di 15 vendemmie da sole uve Chardonnay. Una riserva perpetua in un solo tino per un esclusivo Franciacorta, espressione e sintesi, memoria e unicità, delle migliori vigne Uberti.
Affinamento: Oltre 70 mesi sui lieviti e dopo la sboccatura almeno 6 mesi prima della messa in commercio
Vinificazione: dopo una rigorosa selezione dei grappoli ed una leggera pigiatura, la fermentazione del mosto di ogni singola vendemmia avviene in tini di rovere naturale da 32 Hl permanendo sulla propria feccia nobile per circa 6 mesi. Il vino di ogni singola vendemmia viene trasferito in un unico tino contenente l’assemblaggio delle annate precedenti, terminando con la decima vendemmia.
Colore: Giallo oro brillante con un perlage finissimo
Profumi: Al naso sprigiona un’ampia gamma di aromi: dalla frutta secca come la nocciola ai toni più tostati di caffè, dalle spezie agli agrumi maturi
Gusto: In bocca è elegante, vivace,lungo e cremoso
Abbinamenti: Si abbina ad antipasti a base pesce, specie a carpaccio, a sushi e sashimi. Strepitoso con la tempura di crostacei e verdure
