Descrizione
Toscana Rosso Igt S.to Ippolito.
Le migliori uve rosse, direttamente dai terreni circostanti Villa da Vinci, sulle colline toscane. Un gusto Iconico come l’opera che porta in etichetta, capolavoro giovanile del genio. Un Toscana Rosso, unione fra Sangiovese, Merlot e Syrah, che fonde in un vino armonioso la consistenza, l’equilibrio e l’aroma di ogni sua varietà compositiva.
Affinamento: In barrique di rovere principalmente nuovo per un periodo di 12/18 mesi.
Vinificazione: Macerazione delle bucce di circa 12 giorni. Fermentazione a 28-30 °C, separata per ogni vitigno. Rimontaggi frequenti e delestage. Leggero salasso.
Colore: Rosso porpora, deciso e limpido.
Profumo: Al naso sentori di spezie fra cui spicca la vaniglia. Da intensi aromi di confettura di mora emergono evidenti note balsamiche e mentose.
Gusto: In bocca equilibrato, morbido e avvolgente. S.to Ippolito è un vino straordinariamente armonioso, di imponente struttura e consistenza, capace di evidenziare l’integrità aromatica di ciascuna varietà compositiva.
Abbinamento: Salumi, peposo (spezzatino), arrosto di maiale, rosticciane (costine).
