Descrizione
Sangiovese Rubicone Igt Baccareto.
Nella Tenuta S. Lucia a Mercato Saraceno tutti i vigneti sono coltivatisecondo le metodologie dell’agricoltura biologica, con impianti coltivati a spalliera e potatura a Guyot.Negli ultimi anni risultati sorprendenti sono stati raggiunti mediante la considerazione dell’influenza dellefasi lunari (sia in campagna che in cantina) mettendo in pratica la filosofia della Biodinamica.
Affinamento: in acciaio e in bottiglia
Vinificazione: lunga macerazione sulle bucce a temperatura controllata in acciaio con follature e délestage
Colore: rosso rubino
Profumo: al naso presenta profumi di marasca, ribes, sottobosco e una leggera nota balsamica
Gusto: in bocca è fresco ed equilibrato con tannino in evoluzione ma già apprezzabile
Abbinamenti: piatti di pasta con ragù importante, arrosti, cacciagione, pollame nobile in umido, straccetti ai funghi porcini, formaggi stagionati
