Descrizione
Albarara Albana di Romagna Passito DOCG
In Enoteca San Lorenzo selezioniamo le eccellenze che sanno emozionare, e l’Albana Passito Albarara è una di queste.
È un vino che nasce dalla pazienza e dal sole: i grappoli vengono lasciati appassire lentamente per concentrare zuccheri e profumi, dando vita a quello che amiamo definire ‘oro liquido’. Lo consigliamo a chi cerca un finale di pasto regale, un vino da meditazione che racchiude in sé il calore e l’accoglienza tipica della nostra terra.”
Nota tecnica
Vinificazione: Scelta dei grappoli migliori e appassimento controllato (in pianta o su graticci) per favorire la concentrazione degli zuccheri e lo sviluppo della muffa nobile (Botrytis Cinerea)
Affinamento: Matura lentamente in barrique o piccoli carati di rovere, dove acquisisce struttura, complessità e le tipiche note terziarie
Esperienza sensoriale
Colore: Giallo ambrato profondo, brillante e consistente nel calice
Profumo: al naso ampio e avvolgente. Note intense di albicocca secca, fichi sciroppati, miele di castagno e scorza d’arancia candita, con un finale di vaniglia e spezie dolci
Gusto: in bocca dolce ma perfettamente bilanciato da una vena acida che ne alleggerisce la struttura. Il sorso è vellutato, grasso e di lunghissima persistenza aromatica
Abbinamenti: Perfetto con la pasticceria secca romagnola (ciambella), formaggi erborinati molto stagionati (come il Formaggio di Fossa di Sogliano) o fegato grasso. Splendido da solo a fine pasto
