Descrizione
Tenimenti Civa Monlût Friulano DOC
Terreni caratterizzati dalla presenza di Flysch di Marne e Arenarie di origine eocenica,localmente chiamati «Ponca».
Affinamento: 6 mesi in acciaio
Vinificazione: pressatura soffice e illimpidimento del mosto a temperatura di circa 10°C, quindi fermentazione alcolica in acciaio per circa 15 giorni a temperatura controllata di 16°-18°C
Colore: giallo paglierino
Profumi: al naso si fa notare per eleganza e corredo aromatico, che apre con effluvi floreali di biancospino per poi sfoggiare la tipica albicocca
Gusto: in bocca entra con discrezione ma poi evidenzia una bella progressione gustativa
Abbinamenti: dall’aperitivo a tutto pasto, eccellente con primi piatti a base di pesce o verdure, secondi di pesce e carni bianche delicate
