Descrizione
Valpolicella Superiore Ripasso DOC ‘Capitel San Rocco’ Tedeschi
In Enoteca San Lorenzo amiamo proporre referenze che sappiano onorare le grandi tradizioni vitivinicole italiane, e il Valpolicella Superiore Ripasso ‘Capitel San Rocco‘ di Tedeschi รจ un esempio magistrale di questa tecnica antica. Questo vino nasce dal contatto del Valpolicella con le vinacce dell’Amarone, un processo che gli dona una struttura superiore e un profilo aromatico piรน ricco e profondo. Abbiamo scelto il ‘Capitel San Rocco’ per la nostra collezione perchรฉ rappresenta il perfetto equilibrio tra la freschezza del frutto e la complessitร dell’appassimento, offrendo unโesperienza di beva avvolgente e di grande carattere.”
Nota tecnica
Vinificazione: fermentazione alcolica e successiva rifermentazione sulle vinacce dell’Amarone (tecnica del ripasso) per circa 8-10 giorni a temperatura controllata
Affinamento: maturazione in botti di rovere di Slavonia per circa 15-24 mesi e successivo riposo in bottiglia per 6 mesi
Esperienza sensoriale
Colore: rosso rubino limpido e profondo
Profumo: al naso si presenta con un bouquet ampio e persistente con note decise di marasca, mora e prugna, accompagnate da sfumature di spezie dolci e vaniglia
Gusto: in bocca รจ armonico, di buon corpo e sapido, con un finale lungo che richiama i piccoli frutti rossi maturi
Abbinamenti: carni rosse alla brace, primi piatti con sughi di carne saporiti, arrosti di vitello e formaggi di media stagionatura
Come rivenditori specializzati, garantiamo che ogni bottiglia di Ripasso DOC ‘Capitel San Rocco sia stoccata correttamente e spedita con imballaggi certificati anti-rottura
