Descrizione
Ribolla Gialla Spumante Extra Brut
Vinificazione: In bianco, mediante separazione del mosto dalle bucce con spremitura soffice. Fermentazione a temperatura controllata a 16°C per favorire lo sviluppo e la conservazione dei profumi originari. Spumantizzazione in autoclave con periodiche agitazioni dei lieviti.
Colore: Giallo paglierino con lievi riflessi verdognoli
Perlage: Estremamente fine e persistente
Profumo: A naso delicato e complesso, fragrante di fiori e frutta, iris, glicine, pesca e limone
Gusto: Al palato esprime al meglio le caratteristiche di freschezza tipiche del vitigno, è ricco di struttura e di frutto e sorprende per la lunga persistenza aromatica
Abbinamenti: Ottimo da aperitivo, ostriche e tartufi di mare. Antipasti di pesce delicati, anche a tutto pasto
