Descrizione

Spumante Brut Metodo Classico Opera

Da una selezione dei migliori grappoli di chardonnay, pinot bianco e pinot nero nasce una grande cuvée, un Brut verticale ed elegante.

Vinificazione: Vinificato entro 2 – 3 ore dalla raccolta. Il mosto ottenuto fermenta per alcuni giorni in vasche di acciaio a temperatura controllata (17° – 18°) onde mantenere e conservare i migliori profumi ed aromi. La presa di spuma avviene in locali a temperatura costante, in modo lento al fine di favorire lo sviluppo di minute bollicine

Colore: Giallo paglierino brillante, dal perlage molto fine e persistente

Profumi: al naso esprime note fresche di agrumi e di zenzero impreziosite da sentori di crosta di pane e di lieviti

Gusto: in bocca è netto, caratterizzato da un’ottima acidità e da una freschezza fuori dal comune. Lungo, chiude su bei sentori che richiamano il limone

Abbinamenti: Grande aperitivo, antipasti a base di pesce. Da provare con una classica tempura giapponese