Descrizione
VITIGNO: 100 % Sauvignon
LUOGO DI PRODUZIONE: Buttrio in Monte a 180 m s.l.m.
GIACITURA E TIPO DI TERRENO: colline eoceniche con terreno tipicamente marnoso
TIPO DI ALLEVAMENTI: Guyot con 10 gemme
RESA ETTARO: 55 hl
VENDEMMIA: raccolta manuale
VINIFICAZIONE: pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata tra 17° e 20° C, affinamento sui suoi lieviti per 6 mesi
GRADO ALCOOLICO: 13.82 % vol.
ACIDITÀ TOTALE: 5.55 gr/lt.
pH: 3,44
MALOLATTICA: non fatta
TOTALE PRODUZIONE: 8.000 bottiglie da lt. 0,75
TIPO DI VINO: bianco secco
COLORE: giallo paglierino con riflessi verdognoli
PROFUMO: il profumo delicatamente aromatico, intenso e persistente, ricorda la foglia di fico, il peperone verde, la foglia di pomodoro e la salvia
SAPORE: asciutto e pieno, con una nota minerale nel finale
ABBINAMENTI: antipasti al prosciutto, pesce nobile (aragosta, astice,
scampi), salmone e pesci salsati
