Descrizione

Sangiovese di Romagna Riserva 2018 Monografia3

Un progetto itinerante che spazia fra i mille volti delle vigne di questa azienda, in cui possono enormemente cambiare suoli, microclima, cloni o selezioni massali, portinnesti e la nostra sensibilità in funzione di ciò che l’annata ci prospetta. Una produzione rara che esalta “il Sangiovese” del millesimo.

Vinificazione: Fermentazione in tonneau con macerazione sulle bucce di circa 15 giorni

Affinamento: due anni in tonneau da 500 litri e 24 mesi in bottiglia

Colore: rosso rubino intenso

Profumi: al naso note particolari di frutti di bosco maturi e ciliegia, che lasciano spazio alla terra umida; delicatamente speziato,  con una leggera nota di cuoio in finale

Gusto: in bocca incredibilmente precisa e lineare, con un tannino progressivo e verticale, che non sovrasta mai la dinamicità del vino nella sua eleganza e linearità

Abbinamento: secondi stufati, selvaggina, carni alla griglia