Descrizione
Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry Giustino B.
Il Prosecco Superiore “Giustino B” viene elaborato dalla cantina Ruggeri tramite la vinificazione di una maggioranza di varietà Glera, tra cui figurano alcuni ceppi secolari, accompagnata da un saldo di altre bacche bianche tipiche locali e iscritte al disciplinare di produzione. Le uve provengono dalle migliori parcelle selezionate all’interno del vigneto di proprietà, estese sul territorio rinomato dei colli di Valdobbiadene e Conegliano: sono le primissime propaggini delle Dolomiti.
Vinificazione: La fermentazione in acciaio avviene a temperatura controllata di 16 °C, mentre la presa di spuma si svolge nella primavera successiva alla raccolta: la rifermentazione in autoclave a bassa temperatura si conclude con una sosta sui lieviti prolungata fino a 90 giorni.
Colore: Giallo dorato luminoso.
Profumo: Al naso note di fiori bianchi e lavanda, su uno sfondo fruttato di pere, pesche e cedro.
Gusto: In bocca fresco e leggero, nitido e pulito, di buona sapidità.
Abbinamenti: Antipasti misti, fritture di pesce, sushi.
