Descrizione

Primitivo Passito Dolce Naturale Docg 2017.

E’ ottenuto solo in particolari annate asciutte che permettono di prolungare l’appassimento fino ai primi giorni di ottobre. Nella tradizione della famiglia, i grappoli venivano tagliati e riposti ad asciugare su un letto di erba secca preparato ai piedi del ceppo per ottenere un vino dolcissimo che in passato si serviva in occasione delle feste e delle ricorrenze più importanti accompagnandolo a
tipici dolcetti di mandorle.

Affinamento: : 12 mesi in acciaio.

Vinificazione: E’ ottenuto da un lungo appassimento di uve selezionate vinificate a inizio ottobre.

Colore: Rubino concentratissimo ne traspare una viscosità impressionante.

Profumi: Al naso profondo e fruttato, con un bouquet complesso che va dai fichi secchi alla ciliegia nera.

Gusto: In bocca costante e a intensità crescente, note di ribes nero, di confettura di ciliegia e prugna, . Nel finale un ventaglio di emozioni gusto-olfattive indimenticabili.

Abbinamento: Cioccolato, Formaggi erborinati, Pasticceria secca a base di mandorle.