Descrizione
Pian di Nova Toscana Igt
Il Toscana Rosso Pian di Nova della tenuta Il Borro nasce in vigneti situati sulle colline della zona del Valdarno, in Toscana, ai piedi del Pratomagno. È prodotto in prevalenza con uve Syrah e con uve Sangiovese, raccolte e cernite manualmente. Il Pian di Nova, un vino di corpo la cui eleganza e setosità non disattendono mai le aspettative, è un blend dinamico che coniuga al meglio le spezie del Syrah con il frutto del Sangiovese.
Nota tecnica
Affinamento: In barriques per 6 mesi, al termine dei quali torna nei tini d’acciaio per 1 mese prima della filtrazione e dell’imbottigliamento, poi riposa in bottiglia per altri 6 mesi
Vinificazione: Le uve vengono lasciate macerare sulle bucce in tini d’acciaio per 20 giorni alla temperatura controllata di 26°C e la fermentazione alcolica ha una durata di circa 10 giorni
Esperienza sensoriale
Colore: Rosso rubino con riflessi violacei
Profumo: Al naso si apre con profumi intensi tra cui spiccano piacevoli note speziate e sfumature di frutti rossi
Gusto: In bocca risulta corposo, con tannini presenti ma morbidi. Buona la persistenza, con un finale fruttato e speziato
Abbinamenti: Primi piatti e risotti a base di ragù di carne e funghi. Ottimo anche con carni bianche e pesce
