Descrizione
Pian Delle Vigne Brunello di Montalcino Vigna Ferrovia Riserva
La Tenuta Pian delle Vigne si trova a 6 km. a sud di Montalcino, sopra la Val d’Orcia e prende il nome da una caratteristica stazione ferroviaria del XIX secolo situata all’interno della tenuta. L’azienda è composta da 184 ettari di cui 65 sono piantati a vigneto con un’esposizione prevalentemente a sud-est ed un’altitudine tra i 130 ed i 200 metri s.l.m. Il terreno è tendenzialmente argilloso e calcareo, ricco di scheletro piccolo. Il Brunello di Montalcino è prodotto esclusivamente con uva Sangiovese (denominato, a Montalcino, “Brunello”) secondo le norme di un disciplinare molto dettagliato i cui punti salienti sono: – zona di produzione: Comune di Montalcino
Vinificazione: fermentazione in serbatoi troncoconici di acciaio inox dove ha luogo la fermentazione alcolica. La macerazione sulle bucce si protrae per circa 20-25 giorni, con temperature controllate che possono arrivare fino a 24°C
Affinamento: 24 mesi in rovere, in bottiglia almeno 6 mesi
Colore: rosso rubino intenso con riflessi granato
Profumo: al naso è complesso e intenso, note di frutta matura di prugna e marasca si uniscono a sentori di fiori secchi di lavanda, sandalo e erbe di macchia mediterranea; completano il bouquet piacevoli sensazioni di cacao in polvere, dolci aromi speziati di cannella e chiodo di garofano e una nota ematica vibrante
Gusto: in bocca ricco e compatto in ingresso e si sviluppa nel segno della morbidezza e della setosità dei tannini che, insieme alla freschezza, lo rendono intenso, fine e persistente. Note di cuoio, tabacco, e sensazioni balsamiche piuttosto fresche, quasi mentolate, compongono il finale insieme ad aromi di marasca matura e cacao amaro
Abbinamento: arrosti di carne rossa, selvaggina,formaggi stagionati
