Descrizione
Nobile di Montepulciano Le Caggiole
Il Vino Nobile di Montepulciano DOCG “Le Caggiole” nasce da un importante lavoro di recupero proprio di quella vigna che dona il nome all’etichetta stessa. Una vera rinascita operata da Poliziano – che per oltre 20 anni non ha prodotto il “Le Caggiole” –, cantina che oggi punta fortemente sulla resa qualitativa di quest’ottimo sangiovese in purezza.
Affinamento: 16-18 mesi in tonneaux di rovere francese
Vinificazione: fermentazione in tini troncoconici d’acciaio per un totale di 18-22 giorni
Colore: rosso rubino intenso
Profumo: al naso piccola frutta si mescola a richiami floreali, cenni più speziati e diversi tocchi speziati
Gusto: in bocca ampio e generoso, sempre preciso nell’offrire una beva in cui il tannino risulta sapientemente lavorato. Chiude con un finale dotato di buona persistenza
Abbinamenti: sughi rossi, carni importanti, formaggi stagionati
