Descrizione
L’Apparita
L’Apparita è un vino rosso a base di Merlot. Per esattezza, quest’etichetta del Castello di Ama è stata la prima a essere realizzata in purezza da questo vitigno, nel 1985. Da allora tante sono le realtà produttive che si sono accorte delle potenzialità di questo vitigno in Toscana, dando vita a un vero e proprio filone del Merlot.
Vinificazione: fermentazione in acciaio con macerazione sulle bucce per 4 settimane, poi malolattica in barrique
Affinamento: 18 mesi in barrique per il 50% di primo passaggio, poi almeno 24 mesi in bottiglia
Colore: rosso rubino intenso
Profumi: al naso eleganti e delicate note di rosa, viola, mora e ciliegia, con un finale di liquirizia
Gusto: in bocca corposo e intenso, elegante e morbido, compatto e con una bella espressione tannica
Abbinamento: carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati
